張永祎|徜徉在江南古鎮的字里行間
        2025-02-02 14:31:00  來源:江南時報  作者:張永祎  
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          在今年央視春晚上,無錫分會場揮毫潑墨,非常生活動地描繪了波光蕩漾的水韻江南,槳聲燈影,美輪美奐,清明橋、南長街、黿頭渚等景點撲面而來,惠山古鎮也如約而至,特別是惠山泥人喜氣洋洋的笑容,更是讓人如沐春風。

          要突出江南之美,確實離不開展現古鎮之美。古鎮是江南水暖風清之地,星星點點,各有重點,仿佛一個個晶瑩剔透的珍珠,嵌鑲在長三角的環太湖地區,這里目前大概有600多個古鎮,其中列入中國歷史文化名鎮名錄的有80多個。周莊、同里、震澤、甪直、西塘、烏鎮、南潯等,是我國江南水鄉風貌最具代表性特征的古鎮。

          雖然已經去過許多江南古鎮,有的還不止一次,來來回回,常來常往,卻看不盡、看不完、看不夠,那清麗婉約的水鄉風貌、吳儂軟語的民俗風情、歷史深邃的文化底蘊,常常讓我們陶醉其中,無法自拔。

          “水”是江南古鎮的風花雪月

          江南水鄉地處長江三角洲和太湖水網地區,氣候溫和,季節分明,雨量充沛,這里是水的世界,也是水的天地,更是水的圖畫,“五里一縱浦,七里一橫塘”,犬牙交錯,密如蛛網,“水網縱橫袂接,聲聲欸乃醉斜陽”“碧柳黃鶯啼早春,古橋凈水醉紅塵”。水生萬物,水的存在形成了水鄉的生存狀態;水生煙波,水的意蘊描繪了水鄉的生動景象。

          江南古鎮皆依河而建,因水成街,因水成市,形成了精巧獨特的建筑布局。有“一字型”,即以一條明顯的主河道為主軸,呈一字長蛇形陣,通過河、街、房的平行并置,綿延構造出一個虛實相間的線形空間,較為典型的有烏鎮。有“二字型”,即以兩河四街構建的并行格局,形成比較穩定整飭的河岸空間,較為典型的有蕩口。有“十字型”,即以兩條縱橫交叉的河道為軸向四面伸展的古鎮,它們的交叉處一般都是碼頭或老街,作為古鎮的中心,較為典型的有南潯。有“井字型”,即以兩橫兩豎的水道結構成篇,仿佛有一種內在的超穩定的結構,彰顯出嚴謹務實的水鄉秩序,比較典型的有周莊。有“網字型”,即以多條河道為軸發展、主次并不明顯,在平面形態上呈現多觸角式向外延伸的放射形式,比較典型的有西塘??v觀江南水鄉的諸多格局,它們都是從“一”開始,最早是聚集在一條河的兩岸,隨著水鄉人員的增加以及生產生活的發展,然后再逐步向外拓展,延伸到更多河流的沿岸。

          因此,“人家盡枕河”,就是江南古鎮一眼所見的景象。“家家踏渡入水”“戶戶臨水而眠”,江南水鄉房屋多臨水而建,白墻黛瓦、素雅明凈、錯落有致,或臨水開門開窗,或增設水埠閣樓,或使建筑內凹,納水而入,形成了各種各樣、別有韻味的建筑空間。在河的上岸,一般居住的都是大戶人家。他們的房屋高大巍峨,金碧輝煌,有大門、轎廳、客廳、正房、后房,兩側有花廳、書房、臥室及至小花園、戲臺等,像周莊的沈萬三故居和張廳等,都屬這種類型。在河的下岸,一般都是小戶人家。這些類似于北方四合院式的老房子,脊角高翹,兀自獨立,整個屋頂都有向內微曲的斜坡,為的是不讓雨水外流,全部流入自家天井,俗稱“四水歸堂”,暗含“四方錢財歸于一家”的期望,這也難怪我們看到天井里的下水眼都是銅錢型的,原來這里也是財源滾滾來的地方。兩岸人家的房屋在木構的部分,都是用褐、黑、墨綠等顏色,與白墻、灰瓦相映,與春風、楊柳相諧,形成景色如畫的水鄉風貌。從遠處望去,那些高低起伏的山墻,展現出了如音樂般的磅礴氣勢,深情綿渺,蕩氣回腸,它們珠聯璧合、深情相擁,彼此交會交融交錯交叉,一不留神,就夾出了一條條小巷弄來,有寬有窄,有長有短,有直有曲,有明有暗,風姿綽約,風情萬種,它們最終的指向一定都是那些流水的地方。

          這些江南古鎮都是歷史河岸上商貿活動的重要節點,擁有繁榮的商業和各種各樣的手工業,因此臨河造街、順水開道,也就是不約而同的選擇。一般而言,江南古鎮都會有兩到三條這樣的石板街,青石鋪就,光滑如鏡,緊貼河道,其街綿亙,很快就會成為商販往來如云之地。因商販而起古鎮的興旺之色,又因人煙繁盛而添各色行當。米行、酒坊、茶館以及絲綢買賣等店鋪,很快就接踵而至、蜂擁而來?!扒暗旰笳⒕由桃惑w”的建筑形式,滿足了“亦農亦商”或“明農暗商”的需求,通過自家設立的手工作坊和自家修建的埠頭,形成了一個自給自足自產自銷自我循環的體系和模式。

          因水而起的駁岸、河埠、纜船石、水巷、水墻門、廊廡、廊棚、踏渡、碼頭、輕舟、畫舫等,這些也都是水鄉最引人入勝的景色。所謂“無水不成吳越,無橋不顯水”,“水港小橋多”。那些鱗次櫛比的橋梁,都是由始以來譜寫的河畔交響曲,它們將分割的兩岸變成了呼應的通途,深情不斷地在期盼中一直呼喚著希望。因此,造橋自古就是一件好事、難事和善事,為此慷慨解囊者絡繹不絕,操心忙碌者比肩繼踵,前赴后繼,勇往直前,積少成多,集腋成裘,直至把今天江南古鎮建成了琳瑯滿目的橋梁博物館。開始的時候,人們使用的主要是木料,而且梁式橋居多,后來考慮到長久耐用,逐漸改為石材為主,不僅考慮打通兩岸,同時還兼顧到河上船只的通行,所以皆以拱式橋為主。這時的橋不僅是一種實用體,更是一種靈魂體,主體意識爆滿,文化含量爆棚,在橋面、橋階、橋堍、橋廊、橋聯、橋名等方面,心之所至無不曲盡其妙。

          千年流淌的碧水,歲月淘洗過的安寧,時光雕琢后的浪漫,正一點點洗滌著有意或無意落在人們心靈上的塵埃?!坝猩浇杂袌D畫,無水不文章”,水是江南古鎮的靈魂,在委婉含蓄的河道里彰顯著它們的生命律動,徐徐地流,慢慢地淌,源源不斷,隨物賦形,變動不居,與時遷移,不舍晝夜,精進不止,用自己全身心的純凈和深情盤活了這一方詩意的棲居,描繪出了江南古鎮瑰麗無比的風花雪月。

          “史”是江南古鎮的春夏秋冬

          江南古鎮的歷史源遠流長,追根尋源都能在歷史的最初處找到原始的文化基因。在舊石器時代,江南以三山文化最為著名,它填補了我國舊石器文化分布上的空白。到新石器時代,從早期的河姆渡文化、中期的馬家浜文化、崧澤文化、晚期的良渚文化以及馬橋文化都是江南文化發展的史前階段。在我們所走在許多古鎮里,也能經常聽到它們的跫然足音。在杭州市余杭區的良渚街道(原來的良渚鎮),我們就看到了舉世文明的良渚古城遺址。

          良渚古城遺址,其歷史大約距今5300年至4300年。我們聽說,1936年,浙江省立西湖博物館的職員施昕更在這一帶發掘、調查十余處遺址,揭開了良渚文化的歷史面紗。所謂“良渚”就是好“美麗的水中之洲”的意思。1959年,中國現代考古學的奠基人之一夏鼐正式根據前人和自己的考古成果,明確地提出了“良渚文化”名稱。我們看到“良渚古城”實際上就是一座水城,整體構建展現出宮殿區、內城、外城和外圍水利系統的四重結構,不僅有城內整飭的河流體系,而且外圍的水利工程同樣令人嘆為觀止。

          良渚遺址的水利工程主要有著防洪、運輸、灌溉等用途,因而孕育了發達的稻作農業,初步形成了魚米之鄉的格局。良渚時期已經開始普遍使用犁耕,水稻生產規模非常大,通過過對炭化稻谷的進行鑒定,專家們認定應是粳稻。粳稻是秈稻的變異品種,這也意味著江南是我國最先培育稻種的中心。在這里,還發現了蠶豆、芝麻、花生、西瓜、毛桃等作物種子,說明農作物的品種已經多樣化了。同時,還發現一些捕魚撈蝦的漁具,包括木槳、陶石網墜、木浮標、竹魚簍等,說明漁業生產在經濟生活中已經占有一席之地。

          這里也是江南絲織業的最早源頭,當年已經出現了麻織物和蠶絲織物,同時在石器、玉器、陶器、漆器、編織等制作方面,技藝上都達到較高得水平。石器工具主要有用于深翻土地的三角形石犁,田間管理的雙翼形耘田器,收割的石鐮、半月形雙孔石刀等。在石器磨制技術的基礎上,又發展了琢磨玉器的工藝。許多出土的玉琮、玉璧、玉斧鉞以及各種玉飾件、玉石瑪瑙制品,其數量之多、品類之豐、雕琢之精,可以說達到了中國史前玉器文化的巔峰。當年良渚的制陶技術也很先進,普遍采用了轉動很快的陶輪,利用急速旋轉力量,塑造出各種形狀、規格、厚薄均勻的陶器,這與今天的技術相差無幾。良渚文化時期的漆器圖案線條樸素精美,紅黑黃白錯落交織,素漆繪嵌工藝精湛,其形、紋、色均對后世漆藝產生重要影響。編織工藝水平也很高,有竹席、魚簍、竹籃、谷籮、簸箕等器物。器物上還編有人字紋、梅花眼、菱形花格、大字紋等紋理。

          良渚文化區并不局限于良渚古城。良渚古城,相當于良渚時的首都。良渚文化中心地區為錢塘江流域和太湖流域,包括青浦福泉山、蘇州草鞋山、常州寺墩、泰州蔣莊等,這些相關文化遺址,共同組成了一幅江南遠古文明的拼圖,揭示著五千年前文化的魅力。

          江南古鎮攜帶著這些源遠流長的歷史基因,在漫長的歲月時光孕育中,一步一步地從自發的古村落漸漸地發展起來,直到宋元以后方才如雨后春筍一般,大量市鎮紛紛涌現。這是因為此時的江南農業生產非常發達,精耕細作的農業生產方式使得這里成為糧食和農產品的重要產區,隨著剩余農產品交換形成的交易市場逐漸繁榮,進而促進了更高一級的經濟中心鎮的形成。同時,桑棉等經濟作物的種植也為手工業提供了原料,推動了手工業的發展和市鎮的興起。特別是到了南宋時期,政府大力鼓勵發展商業,打破了傳統城市中的坊市制度,因此具有水利之便的草市更適宜“前店后廠”模式,在宏觀扶持政策的強烈推動下,這里商賈云集、街市繁榮,行政意義上的“市鎮”進一步大放光彩。到了明清時期,江南地區逐漸形成了以松江棉作、湖州蠶桑、蘇州米糧為代表的專業化分工模式,以及因手工業發展而形成的專業市鎮,構建了江南發達的工商業網絡。同時,明清政府對江南水利的疏浚給予了相當的重視,京杭大運河江南段河道四通八達,為市鎮商品的流通和貿易販運提供了保障,江南古鎮應運而起、大行其道,也就是題目應有之義了。因此,江南古鎮的歷史記錄著江南地區的經濟發展、文化傳承和社會變遷的歷程。這些江南古鎮是歷史發展的生動見證,更是歷史發展的必然結果。

          “人”是江南古鎮的星辰大海

          江南古鎮人因為整天都與水打交道,看到的是水,聽到的也是水,想到的也是水,見天見地是水,見雨見雪也是水,天然的秉性就有水的基因,因而在古鎮人身上都不可避免地打上水的烙印,形成了寧靜如水的溫婉心性和滴水穿石的行事風格。我們到過許多江南古鎮,接觸過各種各樣的當地人,感覺到他們情感細膩、純凈儒雅、靈動柔美,為人溫情款款,風神清雅秀逸,但他們內心堅毅,嫻靜淡定,追求圓滿極致,行事精到而不粗放,溫情怡人而不板滯,心性嫻靜而不躁動,同時他們具有開放包容的心態與和諧共生的品質以及開拓創新的精神。他們的性格中的隱忍與堅韌也如水一般,俠骨錚錚,大義凜然,面對困難時,總能以一種低調而執著的態度去面對,無論是應對生活中的挑戰,還是傳承手藝,都展現出了像水一樣可以順流而行卻又不失自己姿態的韌性。

          一方水土養一方人,一方地域育一方才。許多人才從江南古鎮中脫穎而出,令人驚嘆,令人仰慕,信手拈來,便是如雷灌耳。比如周莊的沈萬三,烏鎮的茅盾,硤石的徐志摩,甪直的葉圣陶,長涇的上官云珠等,人才輩出好像就是江南古鎮的共同特點,也是江南古鎮的突出看點和重要亮點。到了蕩口古鎮,我們真的沒想到這里曾經居住過這么多的名人,他們都是對社會產生過重大影響的名流大家。有東漢時期的著名孝子丁蘭,有中國近代力學奠基人之一錢偉長,有現代著名的漫畫家華君武,有《歌唱祖國》的詞曲作者王莘等。

          這種人才同頻共生的現象,在華氏這個家族中表現得尤為強烈,幾乎可以排成一個長長的精英梯隊。這里有明代藏書家、刻書家、銅活字印刷家華燧,還有近代科學的先行者華蘅芳,有清代末期著名的數學家華世芳等等。如果再進一步找這方面的例證,我們還可以在武俠泰斗金庸身上發現這種奇妙的家族人才的聯動現象。金庸是浙江袁花鎮人,原名為查良鏞,是查家第22代孫。從這個家族探究下去,可以拉出一長串的相關名單:金庸母親徐祿是徐志摩的堂姑媽,金庸即是徐志摩表弟;金庸的堂姐查良敏嫁給了瓊瑤(陳喆)的三舅袁行云,算起來瓊瑤算是其表外甥女;錢學森的岳父蔣百里的原配夫人查品珍和金庸是同宗姑侄,所以蔣英是金庸的表姐;著名的古建筑“糾偏大師”曹時中是金庸的妹夫;已過世的德云社演員張文良本名叫查良燮,則是金庸的親叔伯兄弟。當然諸如此類的還有很多,從這里走出的名人不勝枚舉,充分說明江南古鎮自古以來就是人才濟濟的一方熱土。

          這就不得讓入思考,為什么這里會如此群星燦爛?我們與當地人進行許多交流,能夠形成共識的原因,大概有以下幾點:一是魚米之鄉的厚實基礎。江南農業發達以及日益繁榮的工商業,使得古鎮的許多人家擺脫了貧困,生活相對富裕,這是非常重要的經濟基礎。如果沒有這個前提,這些家庭整天價還得為生活得所逼所迫,那么他們的孩子們就沒有辦法接受如此良好的教育,更不要說許多人還能從國內一直讀到國外。二是崇文重教的優良民風。尊師重教的優良傳統最早是在北方發育形成,那是因為孔子為人師表的風范所致。隨著三次“衣冠南渡”,為江南注入了許多新鮮血液,詩禮傳家也因此成了江南古鎮望族世家的文化傳統。他們強調讀書的重要性,認為讀書是人生最享受的事,也是世間最大的清福?!拔嵋詴畟髯訉O,勝過良田萬畝”“忠厚傳家久,詩書繼世長”。

          (位于蘇州市吳江區震澤鎮底定街的楊嘉墀故居)

          因此在江南古鎮,我們可以看到到處遍布家塾、義學、書院等,注重家風傳承和子女教育蔚然成風。三是科舉制度的推波助瀾??婆e制度為寒門子弟提供了上升通道和入仕機會,既然通過讀書可以改變命運,許多江南古鎮世家望族子弟便首當其沖,他們當仁不讓,發奮苦讀,“頭懸梁、錐刺股”,拚盡全力,希望科舉重榜,考取功名。在一千三百多年的科舉歷史中,在江南古鎮走出了無數進士、舉人,創造了許多父子、祖孫、叔侄鼎甲、兄弟連元的傳奇。四是山水相宜的文脈傳承。這里山溫水軟,氣候宜人,既無北方的高寒,也少酷暑干旱,“地有四勢,氣從八方。乘風則散,界水則止”,水天然聚藏生氣,生活其間賞心悅目,陶醉不已,不僅會祛除浮躁,還可以讓人溫文爾雅。所以古往今來,許多文人墨客都喜歡流連于此,隱居于此,植根于此,因而這里的文脈一直延續不斷,波涌浪疊,推動著優秀人才的不斷涌現。

          “事”是江南古鎮的天南海北

          故事是江南古鎮文化傳承的重要載體。每座古鎮都承載著豐富的歷史與文化,許多故事則是這些歷史與文化最生動、最具體的表現形式,它們以各種形式存在著,從口述傳統到書面文學,再到藝術載體和網絡媒體?!盀a水置平地,各自東西南北流”。江南古鎮裝載著一船又一船這樣和那樣的故事,幾乎擠滿了分分秒秒的每一個瞬間:人們來了走了是故事,房子毀了建了是故事,河流堵了通了是故事,橋粱建了修了是故事,船只進了出了也是故事,當這一切的一切都積淀在古鎮的歲月中,就變成了一個又一個百轉千回的故事。

          我們每到一座古鎮,非常喜歡與當地人聊天,特別是那些比較健談的老大爺和老奶奶,他們都是歷史的“活化石”、歲月的“見證人”,他們口中的歷史都是生動的故事,都是書本中找不到的故事,都是活的故事、鮮的故事,也是讓我們的想明白事的故事。我們知道徐志摩是浙江海鹽硤石鎮人,但有人對此提出疑義,說他的汴梁(今河南開封)人。我們到了硤石鎮以后,就這個問題,專門請教了向當地人,他們解釋說,徐家祖籍是汴梁(今河南開封)人沒錯,但在宋朝南渡時隨遷到了江南,當年這一大家族散布得比較廣。海鹽花巷里徐氏是其中一支,硤石的徐氏又是其中細分出來的下一個層級,他們的世祖叫松亭公。明正德年間,松亭公到硤石經商并定居,這才開始了硤石徐氏的繁衍。據硤石徐氏家譜記載,四世祖愛松公為徐氏子孫定下字輩:“相學登文世,開宗明義章;積善有余慶,受祿本天常”。徐志摩為硤石徐氏十三世“章”字輩,他原名叫徐章垿,留學英國時改名志摩。自徐志摩之后,其后人又承繼三世有余。其長子徐積鍇與孫輩徐善曾都按照硤石徐氏族譜的“積”字輩與“善”字輩而行。明正德年間以來,硤石徐氏已歷五百余年,綿延十六世,人才輩出,為海寧望族。與海寧的不少名門,如蔣、吳、查、何、孫、李 等世家均有姻親關系。聽他們這么一說,我們打消了心中的許多顧慮,讓我們明白了以前不明白的道理,知道了以前不知道的事情,也接受了以前并不了解的事實。

          對于我們而言,江南古鎮就是一個充滿魅力的故事世界。通過當地人講述的歷史故事、名人軼事、民間傳說等,可以讓我們更加直觀地感受到古鎮的獨特魅力和深厚底蘊,從而加深對古鎮文化的認識和理解,讓彼此之間的因果關系環環相扣、順理成章, 進而也能夠進一步增強夠自我文化體驗的深度、廣度和厚度。在南潯古鎮,我們聽到了太多關于“劉家的銀子,張家的才子,龐家的面子,顧家的房子”的故事,要把這四大家族全面拎起來,就得從一段潔白細嫩的生絲說起,這就是輯里絲。當地人告訴我們,輯里絲質地細軟,白凈勻潤,光澤柔和,手感滑爽,纖維長,彈性好,拉力強,極耐摩擦和鉤拉,易于染色和紡織。這些獨特的品質使得它在眾多絲綢產品中脫穎而出。不僅得皇帝貴妃們的青睞,也成了大宗出口物品的翹楚。當時湖州各地絲行幾乎全被南潯人所包攬,1847年在上海出口的生絲中,輯里絲占63%,南潯一躍成為富商巨賈的聚集地。于是,他們在南潯大興土木,各建私宅大院,如小蓮莊、劉氏梯號、張石銘故居、嘉業堂藏書樓等等,無不宏偉壯觀、裝飾精良。如劉氏梯號的紅房子和網球場,張石銘故居的西式舞廳,讓南潯成了一座中西合璧的古鎮,從發跡、發財、發家的整個流程都讓人看到明明白白。

          故事是江南古鎮文化中不可或缺的部分,這些跨越時空的古鎮故事,確實在娛樂、旅游等方面發揮著獨特的作用,因此,通過挖掘和講述古鎮故事,不僅讓故事中反映的事件、事情、事實,得以代代相傳、陳陳相因,在潛移默化中也為古鎮的旅游宣傳和推廣提供了豐富的素材和創意空間,有些影響比較大的故事,還能夠為古鎮的產業升級和文化創意提供新的思路和方向,進而能夠激發人們對古鎮文化的認同感和保護意識,從而推動古鎮的保護與發展工作。所以當我們在古鎮許多故事里穿行的時候,只要在這包藏故事的“線團”中找到一個端頭,就可以演繹出動情過去和淵博過往,沉浮其中,確實滋味無窮。

          “靜”是江南古鎮的詩情畫意

          江南古鎮,以其寧靜祥和的氛圍吸引著無數文人墨客與游人的駐足。小橋流水,橋梁橫跨,船只悠悠,粉墻黛瓦、石板小路,街道狹窄而曲折,兩旁的建筑古樸典雅,青磚黛瓦,綠樹成蔭,清澈的河水,風扶垂柳,輕拂水面,泛起一圈圈漣漪。偶爾有幾只水鳥掠過水面,留下一串串歡快的鳴叫聲。陽光透過古老的屋檐,斑駁地灑在青石板路上,有一種柔和的靜美,給人以時光倒流的感覺。這些典型的江南元素共同營造出一種寧靜而古樸的氛圍。

          古鎮的“靜”不僅體現在外在環境的寧靜祥和,更體現在內在心性的沉穩安逸。儒家強調“靜以修身,儉以養德”,道家也認為“無為而治,寧靜致遠”,古鎮人的內心都顯得很安靜,充滿著深沉內斂的精神素質,這是對傳統文化精神的傳承與體現,也是他們對美好生活的向往和追求,因而無拘無束地表現在他們生活方式、文化傳統和社會習慣等諸多方面。我們在古鎮經??吹礁鞣N各樣的悠閑場景:有的坐在門檻上曬太陽,瞇著眼睛享受著溫暖的陽光;有的在岸邊或巷口與鄰居們談笑風生,有的或漫步在古橋上,欣賞著河面上緩緩駛過的烏篷船。同時,古鎮還保留著許多傳統的手工藝和民俗活動,如刺繡、編織、茶館文化等。他們的生活節奏相對較慢,特別注重享受生活的每一個細節,追求內心的平和與滿足。

          為什么許多人喜歡江南古鎮?因為在我們的生命中確實時常需要有一段靜謐的時光,過一陣慢下來的日子,最美人間四月天,唯有這些江南古鎮的春色最撩人。當人們漫步于青石小巷之間,那些塵世的浮躁與喧囂,似乎都已離你遠去,在這沒有塵埃的世界里,生命自由呼吸的平淡與安恬,就是心靈忘卻一切的暢然和坦然。所以在如今這中行色匆匆的快節奏的現代生活中,江南古鎮的這種“靜”顯得尤為珍貴和難得,是緊張生活中的美好調劑,它如同一股清流,洗滌著人們的心靈,讓人們在喧囂之外找到一片寧靜的避風港。

          到了江南古鎮,即便是在熙熙攘攘熱鬧之中,也能夠超凡脫俗,獲得內心世界的靜謐與深沉,體現情感與思緒的沉淀與升華。正如北宋哲學家程顥說“萬物靜觀皆自得”,因為在寧靜之中往往能更深刻地領悟美的真諦,能夠將“靜”之美融入生活,讓近距離審美和遠距離審美的相輔相成、相得益彰。所謂近距離審美,就是我們面對古鎮里的所見所聞,那是真實的客觀的存在;所謂遠距離審美,就是我們可以從眼前的一切跳入到想象的境界,那是美的擔當。與審美對象的零距離接觸,可以用工筆的方式來描繪,但如果與審美對象拉開距離以后,就可以用一種寫意方式來深入靈魂。前者受到對象的嚴密制約,但后者可以進入自由的境界,不僅可以通過想象力來彌補所有的不足和不完美,還可以在想象中探索更大的潛力。事實上古鎮的所有符號都不是孤立的瞬間存在,而是從潛在的連續體中提煉出來的,想象力可以幫我們找到這種連續體的線索,能夠與建立一種心靈的共鳴與溝通,從而捕捉到那些更加微妙而深刻的情感與意象。由此可見,對于江南古鎮的審美從近距離審美到遠距離審美,這期間就是因為靜的狀態把我們從世俗的境界拉入到審美的境界。

          “食”是江南古鎮的似錦繁花

          江南古鎮,不僅以古樸的水鄉風韻著稱,其傳統風味美食也多種多樣:周莊的三味圓、萬三蹄、阿婆菜,甪直的蘿卜干,南潯的香大頭菜、姑嫂餅、狀元糕,梨里的油墩、套腸和泡椒爪,錦溪的南瓜糯米糕和襪底酥,木瀆的“乾生元”棗泥麻餅,西塘的荷葉粉蒸肉和芡實糕,等等,繁花似錦,不勝枚舉,這些都是舌尖上的水鄉。所以這些美食能夠江南古鎮舌尖上的誘惑,那也是因為他們各具特色。

          江南古鎮美食的特點主要體現在四個方面:一是食材豐富多樣。古鎮居民不僅以水稻為食,為了追求谷物香糯可口的感覺,也善于把它們加工成糕點,如烏鎮的姑餅、南潯的油餅、周莊的水方糕等。同時,因為江南古鎮的水產資源豐厚,好食魚蝦也就蔚然成風。“東南之人食水產,西北之人食陸畜。食水產者,龜蛤螺蚌以為珍味,不覺其腥臊也?!边@些水產食材不僅新鮮,而且品質上乘,使得江南古鎮的美食在口感和營養價值上都頗具優勢。二是制作工藝精細。無論是糕點的制作,還是菜肴的烹飪,都需要經過多道工序和精心調配。比如,定勝糕的制作需要選用優質的糯米粉和粳米粉,加入豆沙餡等餡料,經過精細的加工和蒸制而成,口感軟糯,甜而不膩。三是口味清淡雅致。江南古鎮美食的口味以清淡雅致為主,注重食材的原汁原味。在烹飪過程中,江南人善于運用各種調料和烹飪技巧,使得菜肴在保持食材原味的基礎上,更加鮮美可口。同時,江南古鎮美食還注重色彩的搭配和造型的設計,使得菜肴同時在視覺上也更加誘人。四是富有創新意識。

          那天我們到黎里古鎮去,當地人向我們推薦了一道美食叫套腸,聽了這名字就非常新鮮,事實上就是豬大腸里套八、九個鴨腸,豬大腸我們吃過,鴨腸我們也吃過,但兩者合在一起,我們是第一次吃到。問題的關鍵在于從橫切面看來,就是一個大圓圈包裹著八、九個小圓圈,不僅非常有特色,也非常有美感,充滿著非常好的寓意。五是蘊含文化底蘊。

          事實上,江南古鎮飲食文化源遠流長,由于江南古鎮在飲食發展的過程中凝結的個性差異,往往也會形成的特定美食的背后獨特文化。前童古鎮有“三寶”,即清爽滑嫩的前童豆腐、噴香柔韌的前童香干、濃香酥脆的空心豆腐。據說公元548年侯景之亂爆發,梁武帝被廢黜,其孫蕭譽逃到梁皇山隱居時,其妃子看到梁皇山山前種滿了黃豆,附近的村民將黃豆炒熟后用于下酒和下飯,口味比較單一。于是,她將淮南王劉安研制的豆腐制作技術,以及數百年來御廚改進的制作工藝傳授給前童的村民。讓一種黃豆材料一下子變成了繁花似錦的食物,成了附近村民最喜歡的豆制品,這些豆制品可油煎、蒸制或小炒,不僅味道鮮美、營養豐富,還是人們餐桌上常見的美食佳品。這以后每逢農歷新年前,家家戶戶拿出黃豆做成豆腐、香干等豆制品,享受民俗之風情,品嘗味道之鮮美。

          由此可見,江南古鎮美食不僅是一道道美味的佳肴,更是江南文化的重要組成部分。許多江南古鎮美食都有著悠久的歷史和深厚的文化底蘊,承載著江南古鎮人的智慧和情感。這些特點使得江南古鎮的美食在品嘗和欣賞上都具有很高的價值,也吸引了無數游客前來品嘗和體驗。到了江南古鎮,如果沒有去嘗一下這些美食,過一把嘴癮,讓自己的腸胃感受下古鎮美食的魅力,就也等于沒有到過這些江南古鎮。

          “護”是江南古鎮的堅實腳步

          江南古鎮是在漫長的歷史發展過程中形成了的獨特文化,它們不但傳承著數千年的傳統基因,古鎮在漫長的歷史積淀中形成了獨具特色的個性特征,體現著各個歷史階段的政治、經濟、文化、科技等歷史風貌,也凝聚著社會經濟、意識觀念、倫理道德、 審美情趣、行為方式等社會心理,因此江南古鎮匯聚著大量的文化遺產,包括傳統民居、宗祠、書院、街巷、牌坊具等物質文化遺產和民俗文化、民間美術、地方語言、宗教信仰、口頭傳統、傳統表演藝術、民俗活動、民間傳統知識和實踐、傳統手工藝技能、傳統中醫等非物質文化遺產。不論是物質文化遺產還是非物質文化遺產,都是江南古鎮文化的重要載體,反映古鎮歷史文脈和社會價值傳遞,它們也集中地代表了江南古鎮的特色所在。

          江南古鎮的文化遺產是地域文化的代表,是古鎮歷史的見證,是當年的歷史遺存,也是我們現代人認識和了解的當年歷史的鮮活載體,因此對它們的保護是江南古鎮文化建設的核心內容和重中之重。各級黨委政府對此高度重視,勇于擔當、敢于負責,不僅有整體規劃的前瞻性和統籌性,也有具體項目的細致性和務實性,許多江南古鎮從很早時就著手開展,并一直不遺余力地投入大量的人力、物力和財力,在保護中開發,在開發中保護,堅持從實際出發,循序漸進,有點及面,由外而內,有淺入深,使得“樸實、傳統、醇厚、清新”的水鄉風情越發迷人。根據他們介紹的實踐經驗,我們把它概括為處理好五種關系。

          一是處理好傳承性與市場性的關系。他們在進行保護與開發中,都將傳統的文化特色、淳樸民風、優美環境、歷史韻味、深層記憶等切實地保留下來,事無巨細,物無大小,把古鎮文化的原真性作為第一要素,即便是因為有些古跡無法承擔歲月的侵蝕,他們也堅持修舊如舊的方針進行補全完善。在市場開發方面,適應著旅游的發展需要,對古鎮基礎設施進行了適應性的調整,對古鎮也進行了部分的商業化改造,他們既對真古董進行嚴格保護,也沒有讓假古董泛濫成災,所以許多古鎮依然保持著原有的風貌、水鄉的魅力和文化的氛圍,日益彰顯出獨特的魅力和競爭力。

          二是處理好共通性和個別性的關系。江南古鎮確實有著共同的民俗風情、建筑風貌、水鄉風味,他們在江南古鎮文化保護與開發中,對此并不僅沒有刻意回避,還特別注重保護江南水鄉文化的協調統一,但異中有同,本身也就說明同中有異。每座古鎮都有不一樣的煙火和不一樣的風采,這正是古鎮文化特色底蘊之所在。所以他們在共通性建設的基礎上,盡一切可能展現歷史、地理和人文環境方面的差別性和多樣性,突出了個別性才能增加辨識度,如果沒有特色也會失去古鎮真正的文化內涵和社會價值。

          三是處理好現實性與可持續性的關系。對于江南古鎮而言,原居民永遠都是靈魂,他們不僅是物質的使用者,也是精神的承擔者,失去了原住民,一幅完美的江南古鎮畫卷就會缺少原汁原味的生機與活力。因此,許多古鎮在切實保護古鎮文化資源的前提下,非但沒有抽空原居民,而且進一步做實了他們的服務,對許多設施進行了現代化的改造,讓已經跨入網絡時代的腳步沒有再縮回到“農耕文明”的傳統生活。同時,他們都普遍注重古鎮文化發展的可持續性,合理考慮古鎮資源環境的承載力,注意保護環境生態系統和文化資源的長久發展與利用,緊緊圍繞保護古鎮文化遺跡為重點,不斷實踐,不斷總結,探索出走上一條能夠良性發展的堅實之路。

          四是處理好科學性和數字性的關系。他們對古鎮進行調查摸底,了解其歷史、特點和現狀,特別是對新發現的問題,他們一招不讓、一絲不茍,在每一個細節上都下足了功夫,不讓江南古鎮優秀文化遺產的精髓受到一絲一毫的損失。近年來,隨著數字技術的不斷發展,越來越多的文化遺產開始采用數字化技術進行保護和展示,許多江南古鎮在這方面也邁出了堅實的步伐,這些數字化技術不僅為文化遺產保護和傳播帶來了新的可能性,同時也為數字化產業的發展提供了新的動力。未來,隨著數字化技術在江南古鎮文化遺產保護和傳播中的應用將會越來越廣泛,成為文化遺產保護的重要手段和工具。

          五是處理好整體性與局部性的關系。江南古鎮以不同的方式保留著各自的文化傳承,許多地方通過立法加強古鎮的保護,比如《蘇州市江南水鄉古鎮保護辦法》《常州市焦溪古鎮保護條例》《上海市浦東新區江南水鄉古鎮保護辦法》,通過嚴密法條的嚴格規范,彰顯前所未有的保護力度,同時,隨著長三角一體化發展的戰略實施,許多江南古鎮越來越認識到要從整體上保護和開發的重要性。他們積極探索整合江南古鎮資源、項目、基礎設施,深入挖掘各地生態、文化、經濟、社會綜合效益,聯合加強對古鎮歷史遺跡、不可移動文物、非物質文化遺產的保護傳承與活化利用,共同推動江南水鄉古鎮聯合申報世界文化遺產,構建“江南水鄉會客廳”的獨特意象,努力打造具有廣泛代表性和影響力的古鎮發展合作平臺。

          在時光流轉的詩篇中,江南古鎮猶如一幅幅江南煙雨中的水墨長卷一樣,氤氳薄霧,落水生煙,青磚黛瓦,春堤入畫,從這一次次山水的深情凝望中,我們如墜唐詩宋詞的詩情畫意里?!耙欢吻槁癫囟嗌倌辍保覀円恢倍荚趯ひ捯?,希望能夠找到江南古鎮的核心密碼,在這其中我們確實邂逅過無數溫暖、驚異和難忘的瞬間,但至今好像還是沒有找全。既然沒有找全,那就得繼續找。未來我們還將繼續徜徉在江南古鎮的字里行間,堅持讓愛久情深成為矢志不渝!

        (本文作者張永祎系著名作家、評論家、江南文化學者,江南時報社《江南文脈》欄目首席顧問)

        標簽:古鎮;江南
        責編:江南
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