新春走基層|百年老字號守護舌尖上的“奶香”
        2025-02-10 21:58:00  來源:江南時報  作者:張姣姣  
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        百年老字號守護舌尖上的“奶香”

          對原材料端嚴苛把控、對智能化不懈探索、對匠心傳承獨特思考……讓幾代江蘇人耳熟能詳的南京衛崗乳業有限公司(以下簡稱“衛崗乳業”)位于南京市江寧區,是中國乳品行業歷史悠久的民族企業之一。雖是成立近百年的“老字號”企業,但衛崗乳業始終貼近消費者需求,不斷創新發展,用實際行動印證品牌的“含金量”。春節期間,為保障產品供應,一線員工仍堅守在生產線上,為千家萬戶送去新鮮、美味的牛奶。

          走進衛崗乳業,可以看到工人們從頭到腳“全副武裝”,衛生要求嚴苛。“奶罐車抽奶、清洗消毒、檢驗過濾、殺菌發酵……從生產到出廠,每一批次衛崗牛奶都需經過28道嚴格檢測。”南京衛崗乳業有限公司副總裁魏向云介紹,為確保產品品質,衛崗乳業在每個生產環節都制定了嚴格的質量管控標準,在業內首次提出“批批檢、次次檢、料料檢、段段檢”。

          從原材料進入生產線的第一環節開始,衛崗乳業便建立了完善周密的管控體系。記者在現場看到,在原輔材料入廠前,工作人員要進行核酸試劑檢測,保證原輔料產品合格。而在產品出廠前,會再次經歷嚴格的核酸試劑檢測,確保產品合格。此外,生產環節所有工作人員都必須做好每日健康觀察和核驗,廠區所有區域每天至少進行兩次消毒。

          南京衛崗乳業員工孫淑琪告訴記者,為確保生產線的安全穩定運行,身為一線員工的她要密切監控乳制品的生產過程,定期檢查設備狀態,保持生產區域的衛生清潔等等。“從原料投入到成品包裝,每一步都不能掉以輕心。春節期間,雖然訂單量可能有所減少,但確保庫存充足,滿足市場基本需求同樣重要。”

          另一位員工蔡笑主要負責生產調度與質量控制,過年期間她需要根據市場需求及時調整生產計劃,確保生產線24小時不間斷地高效運作。“我要嚴格監督每一批次的乳制品生產過程,從奶源檢測、加工溫度控制到成品檢測,每一步都力求精準無誤。此外,還需負責協調應急小組,隨時應對可能發生的任何緊急情況,保障生產安全與人員安全。”

          雖然過年期間值班讓蔡笑失去了一些與家人團聚的時間,但她還是笑著說:“每當看到消費者對我們產品的認可,那份滿足感和榮譽感就油然而生。而且,工廠為了讓我們感受到節日氛圍,發放了節日福利和獎金,這些都讓我們感到被關懷和尊重。這份歸屬感,讓我更珍惜工作中的每個瞬間,也更理解了‘敬業樂群’的真諦。”

          南京衛崗乳業有限公司副總裁魏向云表示:“春節期間,我們采取多項措施,確保了產品的持續供應。首先,對生產線進行了全面維護和檢修,確保設備在節日期間能夠正常運轉。其次,制定詳細的生產計劃,并根據市場需求進行合理的產能調整。此外,我們確保關鍵崗位的員工在崗,并制定詳細的輪班制度,確保生產線的連續運轉。同時,我們也為堅守崗位的員工提供了相應的福利和獎勵,以激發他們的工作積極性。”

          作為食品企業,衛崗乳業深知自身在社會中的責任和角色。魏向云表示:“我們始終將確保產品質量和服務放在首位,致力于為消費者提供安全、健康、營養的食品。下一步,在業務發展方面,我們計劃可控奶牛存欄數達到15萬頭,乳制品加工能力突破150萬噸,乳制品銷售收入實現3倍增長,并力爭實現鮮奶訂戶市場占有率全國領先。同時,我們還將打造餐飲烘焙用乳制品國內領跑品牌,努力成為全球綠色可持續發展的標桿企業。” 

        (江南時報記者 張姣姣)

        標簽:乳業;衛崗乳;員工
        責編:滕方
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