百年老字號守護舌尖上的“奶香”

　　對原材料端嚴苛把控、對智能化不懈探索、對匠心傳承獨特思考……讓幾代江蘇人耳熟能詳的南京衛崗乳業有限公司（以下簡稱“衛崗乳業”）位于南京市江寧區，是中國乳品行業歷史悠久的民族企業之一。雖是成立近百年的“老字號”企業，但衛崗乳業始終貼近消費者需求，不斷創新發展，用實際行動印證品牌的“含金量”。春節期間，為保障產品供應，一線員工仍堅守在生產線上，為千家萬戶送去新鮮、美味的牛奶。

　　走進衛崗乳業，可以看到工人們從頭到腳“全副武裝”，衛生要求嚴苛。“奶罐車抽奶、清洗消毒、檢驗過濾、殺菌發酵……從生產到出廠，每一批次衛崗牛奶都需經過28道嚴格檢測。”南京衛崗乳業有限公司副總裁魏向云介紹，為確保產品品質，衛崗乳業在每個生產環節都制定了嚴格的質量管控標準，在業內首次提出“批批檢、次次檢、料料檢、段段檢”。

　　從原材料進入生產線的第一環節開始，衛崗乳業便建立了完善周密的管控體系。記者在現場看到，在原輔材料入廠前，工作人員要進行核酸試劑檢測，保證原輔料產品合格。而在產品出廠前，會再次經歷嚴格的核酸試劑檢測，確保產品合格。此外，生產環節所有工作人員都必須做好每日健康觀察和核驗，廠區所有區域每天至少進行兩次消毒。

　　南京衛崗乳業員工孫淑琪告訴記者，為確保生產線的安全穩定運行，身為一線員工的她要密切監控乳制品的生產過程，定期檢查設備狀態，保持生產區域的衛生清潔等等。“從原料投入到成品包裝，每一步都不能掉以輕心。春節期間，雖然訂單量可能有所減少，但確保庫存充足，滿足市場基本需求同樣重要。”

　　另一位員工蔡笑主要負責生產調度與質量控制，過年期間她需要根據市場需求及時調整生產計劃，確保生產線24小時不間斷地高效運作。“我要嚴格監督每一批次的乳制品生產過程，從奶源檢測、加工溫度控制到成品檢測，每一步都力求精準無誤。此外，還需負責協調應急小組，隨時應對可能發生的任何緊急情況，保障生產安全與人員安全。”

　　雖然過年期間值班讓蔡笑失去了一些與家人團聚的時間，但她還是笑著說：“每當看到消費者對我們產品的認可，那份滿足感和榮譽感就油然而生。而且，工廠為了讓我們感受到節日氛圍，發放了節日福利和獎金，這些都讓我們感到被關懷和尊重。這份歸屬感，讓我更珍惜工作中的每個瞬間，也更理解了‘敬業樂群’的真諦。”

　　南京衛崗乳業有限公司副總裁魏向云表示：“春節期間，我們采取多項措施，確保了產品的持續供應。首先，對生產線進行了全面維護和檢修，確保設備在節日期間能夠正常運轉。其次，制定詳細的生產計劃，并根據市場需求進行合理的產能調整。此外，我們確保關鍵崗位的員工在崗，并制定詳細的輪班制度，確保生產線的連續運轉。同時，我們也為堅守崗位的員工提供了相應的福利和獎勵，以激發他們的工作積極性。”

　　作為食品企業，衛崗乳業深知自身在社會中的責任和角色。魏向云表示：“我們始終將確保產品質量和服務放在首位，致力于為消費者提供安全、健康、營養的食品。下一步，在業務發展方面，我們計劃可控奶牛存欄數達到15萬頭，乳制品加工能力突破150萬噸，乳制品銷售收入實現3倍增長，并力爭實現鮮奶訂戶市場占有率全國領先。同時，我們還將打造餐飲烘焙用乳制品國內領跑品牌，努力成為全球綠色可持續發展的標桿企業。” 

(江南時報記者 張姣姣)