年前，家家戶戶廚房里開始飄出各種香味。我家廚房也不例外，已經(jīng)提前開始著手準(zhǔn)備需要加工的菜肴。疫情的原因，母親今年一直待在我家，要在我家過年。做飯一直不靈光的我開始對(duì)做飯認(rèn)真起來，每天想著點(diǎn)子問母親想吃些什么，我好動(dòng)手做。

　　今天想包點(diǎn)餃子給母親吃。我先和好面醒發(fā)著，再拿出冰箱里提前化好的豬肉和牛肉，把洗好的山藥、蔥姜切成小段，放進(jìn)絞肉機(jī)里，不一會(huì)，肉餡就絞好了，放進(jìn)調(diào)味料攪打著，香味就飄了滿屋。母親看著我和面，也洗了手過來幫我搟餃皮。母女二人說說笑笑的，不知怎么的就講到了小時(shí)候過年包餃子的事。

　　母親說我小時(shí)候看見家里和面包餃子，比誰都積極，早早洗了手等在案板前。等母親把揉好的面分成等份的面劑子，我就迫不及待地拿起一個(gè)，放在面板上學(xué)著大人的樣子揉著玩，還搶過搟面杖搟餃皮，餃皮子搟出來歪歪扭扭，不成個(gè)樣子，要不就是厚薄不勻，包出的餃子一擠就露餡。自己搗亂還不覺得，只弄得滿身滿臉都是面粉。

　　母親沒辦法，叫來大哥，把我嚯嚯臟的面團(tuán)放進(jìn)有水的盆里，帶我去洗面筋玩。面筋洗了揉，揉了洗，直到洗出筋來，黏手了，大哥拿上自家做的簡易釣魚竿，帶我去河邊釣魚玩。等到飯點(diǎn)回到家中，熱氣騰騰的餃子早已端上了桌。白菜豬肉餡的餃子，一口咬下去，汁水溢滿口腔，吸哈吸哈的，再燙也舍不得吐出來。

　　聽母親講我小時(shí)候的糗事，自己也覺得好笑，是啊，小時(shí)候做過的糗事還真不少呢。跟母親說著說著，餃子也包了大半，今天準(zhǔn)備的餡多，打算凍一部分起來，留著年三十吃。

　　母親喜歡我包的餃子皮薄餡多，這都是跟我婆婆學(xué)的。我包的餃子形狀跟東北人包的餃子一樣，婆婆家是山東人，喜歡吃面食，餃子更是每個(gè)星期都要包一次。包餃子太麻煩了，婆婆說肉餡要手工剁出來才好吃，剁肉餡的任務(wù)就光榮地落在公公身上，廚房里傳來叮叮當(dāng)當(dāng)剁餡的聲音，我就忙著理韭菜，清洗、切碎。婆婆負(fù)責(zé)和餡，她比較講究，幾勺鹽、幾勺油，放多少醬油，放什么大料，都有定數(shù)，對(duì)了，最后還要放上一勺香油，婆婆說提高肉餡的香味。

　　我在娘家都是包的月牙狀餃子，到了婆家，第一次動(dòng)手包餃子也是月牙狀的，跟婆婆包的不一樣，看著都格格不入。婆婆看不慣，就手把手地教我怎么包山東餃子。拿起一張餃皮，放上餡，左手彎曲食指，大拇指抵住，右手食指與大拇指相交，用力一擠，好嘛，餡出來，皮破了。我又拿起一張餃皮，這次放的餡少，再一擠，成了一個(gè)面疙瘩，怎么看怎么不像樣。不管了，再拿起一張餃皮，放上餡，眼睛盯著婆婆手上的動(dòng)作。沒錯(cuò)呀，俺也是這么包的呀！這次倒不是面疙瘩，有點(diǎn)餃子的樣了，只不過餃子是睡著的，站不住。我看著自己包的餃子，嘆了口氣，這也太難了。婆婆看了好笑，讓我慢慢來，多包幾次就好了。后來的日子，我包出來的餃子不是特別長，就是特別癟，足足過了有小半年的工夫，餃子才包得像模像樣，讓婆婆滿意地點(diǎn)頭。

　　等到年三十這天下午，婆婆拿出洗好的一塊、五角硬幣數(shù)枚，還有牛奶糖和紅棗，這些都要包進(jìn)餃子里，留著大年初一早上吃餃子，看誰吃到的錢多，討個(gè)好彩頭。過年包兩種餡的餃子，年三十晚上吃羊肉餃子，大年初一早上吃牛肉餡餃子。大家圍在一起，先把羊肉餡餃子包好，然后開始包牛肉餡餃子，肉餡里放上一枚硬幣，或者放上一塊糖，要不放上一枚紅棗。

　　大年初一早上，一家人圍在桌前，每人面前一碗水餃。公公第一個(gè)咬到硬幣，他笑瞇瞇地從嘴里拿出金燦燦的五角硬幣向我們炫耀著。我跟愛人兩人對(duì)視一眼，不約而同地翻著碗里的餃子，感覺到有硬物，用筷子戳了戳，直接用手扒拉開，呀！一枚一元的硬幣躺在肉餡中間。耶！我開心地叫出來。愛人斜了我一眼，他碗里兩塊硬幣靜靜地看著我，我裝模作樣地咬著牙，他看著好笑，夾起兩枚硬幣放進(jìn)我碗里：“你吃到的最多，行了吧。”樂得我笑瞇了眼。

　　說說笑笑間，餃子已經(jīng)包好了。不記得是誰說過這樣一句話：“享受美食的時(shí)間是歡樂的，但是等待美食出爐的時(shí)間是最歡樂的。”我想加上一句：“用心參與美食制作的過程是最快樂的。”