如果你來江北六合小城，只去一次早餐店，那么要去竹鎮鍋貼店；如果你住在六合小城，經常出門去吃早餐，那么更是要去竹鎮鍋貼店。養眼的玫瑰盛開著,緊擠著店門……這是近期“抖音”上津津樂道的解說詞。簇擁那店門的玫瑰花，總讓我想起汪曾祺先生的一句話： “如果你來訪我，我不在，請和我門外的花坐一會兒。它們很溫暖，我注視它們很多很多日子了。” 用女店主人戴艷的話說：我相信花木有情，我相信付出終有回報。我期待花開成景，時光許我溫柔。在未來的日子里，尚儒相信竹鎮鍋貼店將繼續以其獨特的魅力，吸引著更多的食客前來品嘗和體驗。

　　鍋貼不過是平凡食物，卻如一枚小小的生活印記，在煎炸的煙火里，在滾燙的汁水中，在冷卻的變幻里，映照著人間煙火色的種種歡喜。那些焦黃斑駁的印記，總讓我想起一個初夏晴朗的早晨，剛參加工作領取工資的我，實在是難敵竹鎮鍋貼的誘惑，便獨自來到老街新華書店旁一家“竹鎮鍋貼店”。坐定醒目位置后，瀟灑地掏出一塊錢，要了半斤油黃燦爛的鍋貼，一邊喝著熬了一夜的骨頭湯，一邊蘸著鎮江陳醋，快快活活地飽嘗了一頓。啊，那種滿足焦渴食欲的美妙感覺，終難忘懷，自那時到現在……

　　竹鎮地處六合區西北部，是國家生態鎮、江蘇省特色景觀旅游名鎮、江蘇省百家名鎮。深藏在老街巷尾的民風民俗和文化遺跡，記載著這座多民族集聚的古鎮滄桑歲月。這里歷史悠久，民風淳樸；這里群山環抱，林木遍野，牛羊滿坡，恰似一幅揮灑在長江北岸的水墨丹青，真不愧為南京人鬧中求靜的世外桃源。近年來，古鎮竹鎮在傳承傳統美食的基礎上謀創新，挖掘美食的文化內涵，讓旅游美食不光能“吃”起來，還能說出其中的門道，通過游客的舌尖，講好美食故事，做強美食文章。作為傳統地方特色飲食之一的竹鎮鍋貼，近年來也隨著家鄉旅游資源的開發開放而聲名遠播，營銷全憑口耳相傳，吃客都是慕名而來或是回頭客。

　　據店主戴艷介紹，“竹鎮鍋貼”是家鄉的“食中之王”，它以獨特的鮮、嫩、脆、香風味譽滿大江南北。鍋貼餡，其主要成分的五花肉那可是正兒八經地來自農家的豬，它是山里人用無污染有營養的草莖植物辛勤喂養的。鍋貼的制作過程看似簡單，實則講究頗多：先將新鮮的豬肉剁碎成肉餡，再搭配蔥、姜等調料成餡料，包裹在薄薄的面皮中，接著，將面皮對折并捏緊封口，形成一個個小巧精致的鍋貼坯子；然后，將它們整齊地擺放在預熱好的平底鍋中，用中小火慢煎至底面金黃，同時淋入適量的水，蓋上鍋蓋，燜煮片刻，使餡料充分熟透且保持多汁。經過精心煎制的鍋貼色澤金黃，勾人食欲，趁熱咬上一口，面皮韌性十足，底部香脆可口，咸中帶甜的汁油汩汩流了滿口。

　　因工作緣故，我走過無數地方，嘗過眾多的美食。目睹竹鎮鍋貼店“抖音”視頻，吃早餐的有背著書包的小朋友被大人催著，用筷子夾著鍋貼，舉起來，一口一口的咬著吃，有晨練完的長者，還有打包帶鍋貼的上班族等食客，他們中有人悠閑自在地吃著鍋貼，有人甚至還把它當作下酒的菜肴呢。今年初夏的一天中午，我們說唱團的幾位成員從鳳凰山公園出發，一起走進六合區機關幼兒園附近的竹鎮鍋貼店里，探究它那些令人難以抗拒的特點，更希望能夠尋到制作竹鎮鍋貼的真經。哪想這個店其貌不揚，六七十平方的店面，近十張桌子和一間操作室。立在不遠處，眼睛緊盯住操作間穿著白色工作服的中年女子，只見她揭鍋蓋上水瞬間，一陣飽含香氣的水汽蒸騰而起，陣陣鮮香美味飄散滿屋。她拿著盛油的小壺，動作熟練而麻利地往鍋貼鍋中澆上菜油，少傾，鍋里便發出“吱吱”的油煎鍋貼的聲音……我看著食材與調料在主人的巧手下完美交融，香氣漸漸彌漫，竟把我久違的饞蟲給勾了出來。

　　不一會兒，一盤熱氣騰騰的鍋貼端到了我們的面前，如一排排嫩月。外皮金黃酥脆，泛著油光。迫不及待地夾起一個填到嘴里，咬一口，“咯吱”一聲，清脆入耳，餡料飽滿多汁。連我這樣的大嘴巴，都包容不住，一不小心就滴到了桌子上……

　　一抬頭，見墻上掛一塊牌子：“尋味南京 特色美食”，二0一二年，江蘇大眾美食欄目推薦商家《美食天下舌尖上的江蘇》授予戴艷竹鎮鍋貼，舌尖上的美食。